昨年の9月26日の熊日の記事に
「廃棄食材 進むリサイクル」という記事があって、
スターバックスコーヒーが、3月（2014年）に
「食品リサイクルループ」を本格的に導入したとのこと。
引用すると、
「店舗でコーヒーを作る過程で出た豆かすを回収し、
食品リサイクル業者を通じて飼料や堆肥に加工。
この飼料で育てた乳牛のミルクや堆肥で栽培した野菜を、
店舗のドリンクやサンドイッチなどの原料として
再利用する仕組み」
一定量の食品廃棄物を排出する事業者は、
食品リサイクル法に基づき、その再利用を求められている。
2004年6月24日の晴れ永遠エントリーで、
この原理について書いていた。→リンク
ブラジルかどこか地球の向こう側で採れたコーヒーが、
はるばる日本にやってきて、そのかすが、
この地に戻されるというグローバルな話である。
いまわが家では、段ボールコンポストにより、
堆肥化されているが、そのための間接剤として
やはり輸入品のピートモス使われているという、
実にマイレージが貯まりそうなワールドワイドな流れです。
